Od jakiegoś czasu staram się zastępować kupne wędliny własnoręcznie robionymi mięsami. Jednym z moich ulubionych jest klops z jajkiem szumnie zwany pieczenią rzymską. Jest prosty, szybki a co ważniejsze możesz go przygotować w wielu różnych wariantach, zależnych od dodatków użytych do przygotowania mięsa.
Klops może więc być z podsmażaną cebulką, papryką, samymi ziołami, albo z czosnkiem – wrzucam wszystko na co akurat mam ochotę lub to, co akurat oferuje lodówka. Tym razem do klopsa dodałam czosnek, kapary i suszone pomidory oraz świeże zioła.
Klops z jajkiem, czosnkiem, kaparami i suszonymi pomidorami
Składniki: 600 g mięsa mielonego z indyka, 1 łyżeczka soli, 1 jajko, 3 łyżki kaszy manny (albo bułki tartej), 2 ząbki czosnku (mogą być większe), ok 10 suszonych pomidorów, 2 łyżki kaparów, ok 2 gałązki świeżego tymianku (możesz zamiennie dodać suszony tj. niecałą łyżeczkę), ok 10 listków oregano (możesz zamiennie dodać suszone tj. niecałą łyżeczkę), 3-4 jajka na twardo.
Nastaw piekarnik na 200 stopni w termoobiegu lub 210 góra i dół. Ugotuj jajka (ok 8 minut od zagotowania) i ostudź je w zimnej wodzie. Mięso wrzuć do większej miski.
Dygresja – mielone z indyka najlepiej jest kupować w sklepie, w którym je na miejscu zmielą. Najlepiej, żeby to było mięso z udźca a nie z piersi, która jest sucha a całość się kruszy.
Do mięsa wsyp sól, wbij jajko, wyciśnij czosnek, dodaj pokrojone w kosteczkę pomidory oraz lekko posiekane kapary, listki tymianku i oregano. Całość dobrze wymieszaj, najlepiej dłonią, wsyp kaszę manną lub bułkę tartą i ponownie dobrze wymieszaj.
Delikatnie natłuść oliwą naczynie żaroodporne lub kamionkę. Teraz uformuj mięso w podłużnego klopsa i włóż do naczynia. Następnie uformuj dłonią rowek (rynnę), w której ułóż obrane ugotowane jajka. Możesz poobcinać czubki jajek, tak żeby jajka stykały się ze sobą samymi żółtkami – w ten sposób jajo będzie na każdym plastrze upieczonego klopsa. Następnie dokładnie przykryj jaja mięsem, które zostało odsunięte w trakcie formowania rowka i uformuj całość w zgrabnego klopsa. Delikatnie posmaruj wierzch klopsa oliwą, przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika. Piecz przez ok 40 minut, ale po 30 minutach zdejmij folię, żeby pieczeń się delikatnie zarumieniła.
Klops jest świetny do kanapek, albo na Wielkanoc z dodatkiem chrzanu lub sosu cumberland.
agamousyblog 
Dodaj komentarz